El chef José Avillez tiene en Lisboa uno de los conceptos más originales que hemos visto en mucho tiempo.
Mini Bar abrió primero dentro de un Teatro en Chiado. Ahora la ubicación cambia a Bairro do Avillez y está puerta a puerta con el resto de proyectos gastronómicos del chef portugués José Avillez.
Es posible que la ubicación haya cambiado, pero el concepto permanece intacto: es una experiencia gastronómica teatral, en la que cada plato desempeña un papel ganador del premio Tony. Se presenta un menú fresco, así como una lista de vinos, donde puede elegir pedir a la carta o el menú de degustación. Recomendamos encarecidamente el menú degustación, especialmente si es la primera vez que lo visita, porque le llevará a través de los entresijos de esta experiencia gastronómica tan maravillosa.
El primer acto está protagonizado por la “Caipirinha” (del restaurante Belcanto del Chef Avillez), una pequeña esfera verde con un exterior crujiente que se derrite en una Caipirinha cuando la muerdes y marca el tono para el resto de la comida: no todo es lo que es. parece.
Sigue el segundo acto, con las “Aceitunas El Bulli”, de la época del Chef en el restaurante 3 estrellas Michelin El Bulli, el acertadamente llamado “Ferrero Rocher, ¡no es lo que parece!”, que parece un Ferrero cualquiera. Rocher hasta que lo muerdes y descubres que en realidad es foie-gras, y las gambas del Algarve en ceviche.
El tercer acto presenta un “Tartar de atún Temaki Cone with Spicy Soy” que las palabras realmente no logran describir, realmente solo tienes que probarlo para entenderlo. En realidad.
El cuarto acto sigue rápidamente, casi haciéndote olvidar la perfección absoluta que era el Temaki, con unas “vieiras a la plancha con sabores tailandeses” perfectamente cocinadas.
La experiencia
Hay que vivir la experiência. Platos que parecen ser algo pero cuando los pruebas te sorprenden los sabores, la presentación y originalidad. No es económico, pero vale la pena al menos tener una visita en Lisboa. Buen ambiente, adore la decoración, buena atención, buena música, comida deli. Precio por persona aprox: 50-60€ con bebidas.
