Una visita a Pasteis de Belém

Por
alegg
-
4
4243

Cuando uno viaja a una ciudad como Lisboa, lo que esperas es visitar sitios como Pasteis de Belém.  Lugares con historia y  con tradición aunque un poco funcionen como atracción turística. Hace poco contamos nuestra visita a Café Nicola, otro sitio emblemático de la ciudad. En el caso de Pasteis de Belém, se trata de la pastelería que lleva vendiendo su producto hace casi 200 años.

En cualquier caso, para el que no vive aqui, los pasteles son una excusa para visitar y tener la experiencia de conocer un lugar donde tantas generaciones de lisboetas han probado sus famosos pastelitos.



Visitando Pasteis de Belém

La pastelería se encuentra en  el barrio de Belem y muy cerca del convento de los Jerónimos y de la Torre de Belem por lo que muchos turistas aprovechas la visita a esas atraciones para ir.

La fabrica y la cafetería estan en el mismo lugar y si pasamos por la puerta, casi seguro veremos una fila de gente esperando sus pastelitos.
Si son locales, seguramente los quieran para llevar. En cambio los turistas optamos más por ingresar al salon.
Toda la decoración esta como cuando era…como suelte suceder en Lisboa. Azulejos típicos de Portugal en color azul, con  adornos decorativos en el techo y antiguas lámparas de color dorado.
Tiene varias salas donde podemos sentarnos. Se puede reservar mesa y menú online si queremos asegurarnos un sitio aunque no creo que valga la pena porque hay bastante lugar.
Abre todos los días, en horario de invierno de 8 a 23 horas (octubre a mayo) y en verano de 8 a 24 horas.
Los precios de los pasteles de Belém estan en torno a un euro. Si los tomas en la fábrica de Belém, un pastel te costará 0,95 euros. En el salon un café cappuccino nos costará 2 euros (2018).




Receta

Tanto la receta original como el nombre de pastéis de Belém están registrados. La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 10.000 unidades.
Sus 3 cocineros no revelen la receta, y por eso tienen que firmar un contrato de confidencialidad para empezar a trabajar como conocedores del secreto, amén de pertenecer a la familia que regenta el mismo local desde 1837.
Además, los cocineros no pueden viajar juntos por si ocurre alguna desgracia, y tienen una cocina especial para preparar la crema donde solo pueden entrar ellos, la llamada “Oficina do Segredo”.
Cafe con un Pastel de Belém

Los pasteles

Los pasteles se venden en varias pastelerias de Lisboa, pero la gracia es comprarlos en su lugar original.
Los pasteles de la actualidad se hacen casi igual que hace 200 años. Por un lado la masa de hojaldre, que parece bizcocho, se corta en pequeños trozos para recubrir los moldes de los pasteles. Este trabajo, totalmente manual, se realiza entre 20 mujeres.
Precio unidad: 1,05€. No hay descuentos por paquetes (6 uds: 6,30€, 12 uds: 12,60€).

 

INFO

Artículo relacionadosMás del autor